Історія Наталі Бервецької – матері, підприємниці та вдови військового
Участь у проєкті REMARKET
Участь у напрямі «Гроші за працевлаштування» (Cash for Job) проєкту REMARKET дозволила підприємниці Наталі Бервецькій долучити нову працівницю – Надію, жінку, яка належить до вразливої категорії 50+, та масштабувати власне виробництво.
«Про проєкт REMARKET я дізналася від друзів-ветеранів. Допомога з оплатою праці протягом трьох місяців для мене – це дуже велика підтримка. Витрат багато, тому такі ініціативи допомагають не зневіритися у своїй справі, а піднятися і рухатися далі», – ділиться Наталі.
Все почалося сім років тому
Питання безглютенової дієти гостро постало перед Наталею, коли вона дізналася, що у її молодшого сина – алергія, спричинена непереносимістю глютену. Щоб зробити його меню більш різноманітним, жінка почала експериментувати з безглютеновими рецептами, готуючи вдома виключно для родини.
«У нас на вихідні, за родинним столом, така традиція – вареники зі сметаною. І я хотіла, щоб дитина за спільним столом почувалася комфортно», – розповідає Наталі.
Так вона взялася шукати ідеальну рецептуру безглютенового тіста для вареників. Довелося заглибитися у технологічні деталі, а з рецептури прибрати всі можливі алергени: яйця, крохмаль, лактозу, казеїн і цукор. Вареники і пельмені стали універсальними: підходять усім, хто дотримується особливого харчування.
До складу тіста входить рисове й кукурудзяне борошно, льон, псиліум, сіль і нерафінована олія.
Наталі мріяла, щоб домашня справа переросла у власне виробництво. Попит на таку продукцію був великим. Дуже великим. Та планам завадила війна.
Непоправна втрата
До початку повномасштабного вторгнення чоловік Наталі, Олег, працював інженером-механіком.
Але 24 лютого 2022 року він без вагань вирушив до військкомату, долучився до 103-ї бригади ТрО і вже у квітні відправився на фронт.
Олег воював у Донецькій і Харківській областях, брав участь у звільненні Лиману, а згодом боровся за Луганщину.
21 листопада 2022 року його життя обірвалося під час танкового обстрілу поблизу села Стельмахівка.
Посмертно Олега Бервецького нагородили орденом «За мужність» ІІІ ступеня.
Вчитися жити далі, попри втрату, довелося і Наталі, і їхнім синам – Роману та Ярославу.
«Як себе віднайти, як далі жити та дітей піднімати на ноги?» – питала себе жінка. Відповідь знайшла у реалізації своєї, ще довоєнної, мрії.
Власна справа
За допомогою Програми підтримки ветеранського бізнесу Наталі започаткувала виробництво безглютенових вареників та пельменів на продаж – єдиних у Львові такого напряму від локального виробника.
Щоб вийти на ринок, потрібно було знайти окреме приміщення. Обладнати цех вдалося завдяки фінансовій підтримці: ваучеру на 300 тисяч грн, гранту на 200 тисяч грн від Львівської міської ради та гранту на 200 тисяч грн від Норвезької ради у справах біженців.
За ці кошти Наталі закупила обладнання для автоматизації виробництва: тістоміс, картоплечистку, м’ясорубку, холодильники, морозильні камери, шафу шокової заморозки та робочі столи з нержавіючої сталі.
«З часом мої постійні замовники можуть зникати, адже організм починає перетравлювати глютен, і вони повертаються до звичайного борошна. Я завжди радію за цих діток», – каже Наталі.
Безглютенові пельмені, вареники з картоплею та хіт продажу – вареники з капустою. Підприємниця наполегливо працює над розширенням асортименту, адже її продукція не лише смачна, а й корисна.
Замість епілогу
Коли спілкуєшся з Наталі, переконуєшся, що вона вірить у себе, у власну справу та в силу людської підтримки.
Ми ж у Карітасі України завжди готові допомогти тим, хто діє, хто долає труднощі та обирає життя.
PS Фотографії з особистого архіву Наталі Бервецької.
Відео – Роксоляна Білоус, Карітас Львів
Проєкт REMARKET реалізовується за підтримки Caritas Schweiz Swiss Agency for Development and Cooperation (SDC – Swiss Development & Cooperation), If! Foundation (IF), Caritas Österreich Cordaid Trocaire та впроваджується спільно з Caritas Ukraine.
#Livelihood #Livelihood_CaritasUkraine
#REMARKET #REMARKET_CaritasUkraine
#REMARKET_CaritasUkraine_CashForJob
Якщо Ви бажаєте пожертвувати кошти Карітасу України та підтримувати благодійний проект – перейдіть за посиланням: https://caritas.ua/donate/
Tags: